Сиропы
Сиропы – это плодово-ягодные соки, консервированные сахаром.
Сиропы в зависимости от используемого сырья и назначения подразделяют на группы:
- сиропы на плодово-ягодном сырье;
- сиропы на растительном сырье;
- сиропы на ароматическом сырье (эссенциях, эфирных маслах, цитрусовых настоях, ароматических добавках);
- сиропы специального назначения.
По способу обработки сиропы делят на сиропы с применением консервантов, без применения консервантов, горячего разлива, пастеризованные.
