Вершки
Корисні властивості вершків обумовлені багатим хімічним складом, що зберігає користь молока. Дивною властивістю є легка засвоюваність компонентів вершків людським організмом: корисні речовини тут перебувають у доступнішій формі, ніж у молоці.
Хімічний склад продукту представлений групами насичених моно- та поліненасичених жирів, замінними та незамінними амінокислотами, вітамінами А, групи В, С, Е, макроелементами (фосфор, кальцій, калій, магній, натрій), мікроелементами (залізо).